Die Bohnen für den Mount-Hagen-Peru-Kaffee werden nach den besonders strengen Demeter-Richtlinien in kleinen Kaffeegärten unter Schattenbäumen angebaut. Sie werden von Hand geerntet und verlesen und 5-10 Tage sonnengetrocknet, bis sie ihre optimale Restfeuchte von ca. 12% erreicht haben. Der nächste Veredlungsschritt findet dann in Hamburg statt: die Röstung. Der Mount-Hagen-Peru-Kaffee wird ca. 12-14 Minuten sanft bei etwa 200°C in Trommelröstern geröstet und anschließend in alufreien Aromaschutztüten versiegelt.
Aromen: Haselnuss, Schokolade
Sorte: 100% Bio-Arabica
Stärke: 3,5/7
Zutaten
100% biologischer Kaffee** *aus biologischer Landwirtschaft
Tipps und Tricks
Zubereitung: Handfilter, Vollautomat, Frenchpress
Tipp: Am besten lagerst du diesen Demeter-Single-Origin in einer Kaffeedose – luftdicht, trocken und kühl. Aber bitte nicht in den Kühlschrank stellen, Kaffee nimmt sehr schnell die Gerüche der Umgebung an.
Hersteller
DE-ÖKO-039
Wertform GmbH, Cafeastraße 1, D-21107 Hamburg
Ökokontrollstelle Ackerherz: DE-ÖKO-006
